ソン・シギョンのチェユクポックム（豚肉炒め）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
お店で売ってもいいくらい美味しくて香ばしいチェユクポックム。しっかり味が染みて、豚肉の脂の旨味が生きています。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉300g
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子2個
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 料理酒大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 醤油大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
まず、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、料理酒大さじ1、コチュジャン大さじ1を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。こうしてあらかじめ調味料を準備しておくと、肉に味がしっかり染み込みます。
工程 一
フライパンに豚バラ肉300gを入れて焼き、こんがりしたら一旦取り出します。豚の脂が十分に出るよう、中火で2〜3分焼きます。
00:00/ 03:00工程 二
残った豚の脂に粉唐辛子大さじ1と醤油大さじ1を加え、弱火で軽く炒めます。油に粉唐辛子が溶けて香ばしい風味が移ります。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3
工程 三
そこに焼いた豚バラ肉と準備した合わせ調味料、長ねぎ1本、玉ねぎ半分を加え、しんなりするまで炒めます。中火で3〜4分、混ぜながら炒めて材料が均一に絡むようにします。
使うもの：豚バラ肉 300g
00:00/ 04:00工程 四
最後に青唐辛子2本を加えて軽く炒め、ごま油をひと回し入れ、いりごま少々を振ります。火を止める直前に加えて、香りが材料に馴染むようにします。
使うもの：ごま油 大さじ1
【補足】
豚バラ肉を先に焼いてこんがりしたら取り出しておくと、油が過多にならず香ばしく仕上がります。弱火で粉唐辛子と醤油を軽く炒めて色と風味を出すのがポイントです。しんなりするまで炒めることで材料が柔らかくなります。ごま油といりごまは最後に加えて香りが飛ばないようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 940kcal | 30g | 23g | 82g | 14g | 694mg |
