ジコバ風炭火風味チキン
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
鶏もも肉をこんがり焼き、甘辛い特製タレで炒めたご飯が進むジコバ風チキンです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#🍱 お弁当
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉1kg
- 長ねぎ2本
- トックお好みで
- 濃口醤油大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 粉唐辛子大さじ3
- 料理酒大さじ2
- オリゴ糖大さじ5
- ケチャップ大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ1.5
- いりごま少々
作り方
工程 0
鶏もも肉の皮目を下にしてフライパンにのせ、こんがり焼き始めます。皮から脂が十分に出るまで待ちます。
使うもの：鶏もも肉 1kg
工程 一
鶏肉を焼いている間に、濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ3、料理酒大さじ2、オリゴ糖大さじ5、ケチャップ大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1.5を混ぜてタレを作ります。
工程 二
鶏もも肉が半分ほど焼けたら、トックと大きめに切った長ねぎをたっぷり加えて一緒に焼きます。長ねぎの香りが肉に移るようにしっかり炒めます。
使うもの：鶏もも肉 1kg長ねぎ 2本トック お好みで
工程 三
鶏もも肉をキッチンバサミで食べやすい一口大に切ります。その上に先に作ったタレをすべて注ぎます。
使うもの：鶏もも肉 1kg
工程 四
タレが肉とトックによく絡むように中火で全体を炒めます。最後にいりごまをふって仕上げます。
使うもの：いりごま 少々トック お好みで
【補足】
鶏皮の面から焼くことで、脂が出て香ばしくカリッとした食感に仕上がります。長ねぎをたっぷり入れると、ねぎの香りがタレと調和して風味が深まります。残ったタレに温かいご飯を混ぜて食べるとさらに美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 391kcal | 68g | 86g | 28g | 38g | 1586mg |
