ニラ春雨チャプチェ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ワンパンで簡単に作るソン・シギョン風ニラ春雨チャプチェです。オイスターソースとチキンストックでうま味を加え、鷹の爪でピリ辛に仕上げた食べ応えのある一品です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- にら適量
- 水500ml
- 濃口醤油大さじ1.5
- オイスターソース大さじ1.5
- チキンストック大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 鷹の爪適量
- 豚ひき肉適量
- 春雨200g
- にんにく（みじん切り）適量
- こしょう少々
- ごま油適量
- サラダ油少々
- パックご飯適量
作り方
工程 0
ニラをきれいに洗い、約2cmの長さに切って準備します。長すぎないように切ると、麺と一緒に食べやすくなります。
工程 一
ボウルに水500ml（やや少なめ）、濃口醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ1.5、チキンストック大さじ1、砂糖大さじ1を入れ、鷹の爪を細かく切って加え、タレを作ります。
使うもの：鷹の爪 適量
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を入れて水分が飛びカリッとするまでしっかり炒めます。こうすることで肉の風味が良くなります。
使うもの：豚ひき肉 適量サラダ油 少々
工程 三
肉がよく炒まったら、準備したタレを注ぎ、春雨100gを加えます。春雨は戻さずそのまま使います。
使うもの：春雨 200g
工程 四
春雨が柔らかくなりタレが煮詰まるまで、約6分間強火で煮ます。途中で水分が足りなくなったら、水を少しずつ加えて濃度を調節します。
使うもの：春雨 200g水 500ml
00:00/ 06:00工程 五
春雨が透明に茹で上がったら、にんにく（みじん切り）少々と切っておいたニラを加えます。ニラはさっと火を通すだけなので、軽く混ぜるように炒めます。
使うもの：春雨 200g
工程 六
味を見て足りなければ塩を加え、こしょうを少々ふります。最後にごま油をひと回し入れて香ばしさを加えます。
使うもの：こしょう 少々ごま油 適量
工程 七
器にパックご飯を温めて盛り、その上に完成したニラ春雨チャプチェをたっぷりのせて盛り付けます。
使うもの：パックご飯 適量
【補足】
豚肉は水分が完全に飛ぶまでカリッと炒めることで、臭みがなく香ばしい味わいになります。春雨は戻さずにそのまま茹でるため、水の量を調整しながら6分間しっかりと加熱することが大切です。ニラは加熱しすぎると硬くなるので、最後に加えてさっと火を通すと食感が良くなります。動画では、材料を別々に炒める正統派の方法ではなく、簡単なワンパン調理法を紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 805kcal | 29g | 270g | 35g | 21g | 2958mg |
