エビのガンバス
調理時間 71分2人前評価 4.1 (22)作者 라마의키친
ぷりぷりのエビをまろやかなオリーブオイルで炒め、にんにくの香ばしい香りと鷹の爪のほのかな辛さが調和したガンバス・アル・アヒージョです。エビの弾力ある食感とブロッコリーのシャキシャキ感、ミニトマトの爽やかな酸味、しいたけの柔らかな食感が口の中で豊かな海の風味とともに広がり、特別な味わいを提供します。クリスマスや年末のホームパーティー、友人との集まりでワインとともに楽しむのに最適なおつまみで、カリッと焼いた食パンにソースをつけて食べる楽しさも加わり、雰囲気を一層盛り上げます。残ったオイルとソースでパスタを炒めれば、簡単にガンバスパスタに変身し、次の食事としても楽しめます。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- えび100g
- ブロッコリー0.5株
- にんにく5個
- 鷹の爪小さじ0.5
- ミニトマト75g
- しいたけ20g
- ローズマリー2g
- 食パン3枚
- コインスープの素1個
- 塩大さじ0.5
- オリーブオイル10ml
- パセリ小さじ0.5
- こしょう小さじ0.2
- 味塩小さじ0.5
作り方
工程 一
冷凍エビはまず解凍し、キッチンペーパーで優しく水気を拭き取ります。にんにく5片は包丁の腹で軽く押しつぶしてから粗みじん切りにします。しいたけ1個は薄切りにし、ミニトマト3個は横半分に切って準備します。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、新鮮な状態で用意します。
使うもの：にんにく 5個ミニトマト 3gブロッコリー 少々송이えび 10gしいたけ 1g
工程 二
食パン3枚は食べやすい大きさに切ります。180度に予熱したエアフライヤーに入れ、5分焼いた後、裏返してさらに3分焼き、カリッと黄金色に焼き上げます。
使うもの：食パン 3枚
00:00/ 08:00工程 三
20cmのフライパンにオリーブオイルを材料がひたひたになる程度（1/2カップ～1カップより少なめ）に入れ、中弱火で予熱します。油が温まり、軽く煙が立ち始めたら予熱完了です。
使うもの：オリーブオイル 少々ml
工程 四
予熱したフライパンに粗みじん切りにしたにんにくと、粉末にしたコインスープの素1個を入れます。コインスープの素は海鮮味や昆布しいたけ味を使うと良いです。にんにくが香ばしい香りを放ち、薄く色づき始めます。
使うもの：コインスープの素 1個にんにく 5個
工程 五
にんにくが薄く色づき始めたら、水気を拭いたエビを入れ、前後を軽く返しながら加熱します。エビの殻がピンク色に変わり、身がふっくらしてきたら適度に火が通った状態です。
使うもの：えび 10g
工程 六
砕いた鷹の爪少々を加えて一緒に炒めます。鷹の爪のほのかな辛みが材料に染み込み、全体に均一に混ざります。
使うもの：鷹の爪 小さじ少々
工程 七
ブロッコリーとミニトマトを一緒に加えて炒めます。ブロッコリーが鮮やかな緑色を保ちつつ柔らかくなり、トマトが少し汁を出したら良いです。味を見て薄ければ塩少々（または味塩）をふって調味します。
使うもの：味塩 小さじ0.5ミニトマト 3gブロッコリー 少々송이塩 大さじ0.5
工程 八
材料がほぼ火が通り柔らかくなり、香りが立ったら火を止め、ローズマリーの葉（お好みで）をトッピングとしてのせます。ローズマリーの爽やかなハーブの香りが料理に加わります。
使うもの：ローズマリー 少々g
工程 九
パセリパウダーとこしょう（お好みで）を全体にふりかけ、エアフライヤーで焼いた食パンと一緒に皿に美しく盛り付けて完成です。カリッとした食パンにソースをつけるとさらに美味しいです。
使うもの：食パン 3枚パセリ 小さじ少々こしょう 小さじ0.2
【補足】
エビを炒める際は中火で軽く焼き色をつけてメイラード反応を起こすと、香ばしさが増します。ブロッコリーがない場合はアスパラガス50gで代用し、シャキシャキ食感を保ちましょう。最後にレモン汁小さじ1をふりかけると爽やかな風味が加わり、ワインのおつまみに最適です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 295kcal | 17g | 39g | 8g | 5g | 2555mg |
