アボカド明太子ビビンバ
調理時間 15分1人前評価 4.5 (17)作者 돌하우스
忙しい日常の中で一人で楽しむ簡単な夕食や、週末のブランチにゲストを招くときにぴったりのアボカド明太子ビビンバです。滑らかでクリーミーなアボカドのコクがご飯の一粒一粒を包み込み、口の中でとろけ、塩気とほんのり辛い明太子の風味が加わり、香ばしいバターやごま油の香りと調和して、一口ごとに口の中が豊かな味わいで満たされる気分を味わえます。温かいご飯の熱がアボカドの新鮮さと明太子の塩気を優しく調和させ、毎日食べても飽きない栄養満点のワンボウル料理です。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ご飯1杯
- アボカド0.5個
- 卵1個
- きざみのり大さじ1
- バター大さじ0.4
- ごま油大さじ1
- 明太子15g
- マヨネーズ大さじ1
- わさび小さじ0.5
- ホースラディッシュソース大さじ1
作り方
工程 一
よく熟して柔らかいアボカドを用意します。まな板の上に置き、鋭いナイフでアボカドの側面に沿って種に届くようにぐるりと切り込みを軽く入れます。その後、両端を手で持ち、優しくねじって半分に割ります。ナイフの先を種に軽く刺してねじると、種が簡単に取れます。スプーンで果肉を皮から優しくすくい取るか、手で皮をむき、新鮮で柔らかい果肉が現れるように慎重に扱います。
使うもの：アボカド 0.5個
工程 二
皮をむいたアボカドの果肉をまな板の上に置き、食べやすく一口大の薄切りまたは角切りにします。切るときに果肉がつぶれすぎないように、ナイフを優しく動かし、鮮やかな緑色の果肉がはっきりと見えるようにします。
使うもの：アボカド 0.5個
工程 三
明太子の皮をナイフで半分に軽く切り開き、ナイフの背で優しくたたいて卵だけをこそげ取ります。こうしてこそげ取った新鮮な明太子の卵に、マヨネーズ大さじ1とわさび小さじ0.5（またはホースラディッシュソース大さじ1）を加え、スプーンでよく混ぜます。混ぜるときに明太子の卵がつぶれないように軽く混ぜ、クリームのように滑らかでほんのり辛い明太子ソースが均一に絡むようにします。
使うもの：ホースラディッシュソース 大さじ1わさび 小さじ0.5マヨネーズ 大さじ1
工程 四
フライパンに油を少々ひき、中火で予熱します。卵1個を割り入れてフライパンに慎重に流し入れ、黄身が半熟で少し透明になるまで約2〜3分焼いて、目玉焼きを作ります。白身がこんがりと香ばしい香りがしてきたら火を止めます。
使うもの：卵 1個
00:00/ 03:00工程 五
大きめのボウルに温かいご飯1杯をたっぷり盛り、中央をスプーンで軽くくぼませてスペースを作ります。その中にバター約5gを入れ、ご飯の熱でゆっくり溶けるのを待つか、バターの代わりにごま油大さじ1を全体にふりかけて香ばしい香りがご飯に染み込むようにします。バターが溶けてキラキラと輝き、ご飯がなめらかに絡む様子を確認します。
使うもの：ご飯 1杯ごま油 大さじ1
工程 六
準備したご飯の上に、切ったアボカド、半熟の目玉焼き、混ぜた明太子ソースをきれいに盛り付けます。最後にきざみのり大さじ1を全体にふりかけて香ばしさを加えます。スプーンで全ての材料がよく混ざるように混ぜて、温かいうちにお召し上がりください。混ぜるときにアボカドの滑らかさと明太子の塩気がご飯に染み込み、豊かな味わいをお楽しみいただけます。
使うもの：卵 1個きざみのり 大さじ1アボカド 0.5個
【補足】
アボカドを切るときは、果肉の酸化を防ぐためにレモン汁小さじ1を軽くふりかけて新鮮さを保ちましょう。明太子ソースを混ぜるときにマヨネーズが足りなければ、プレーンヨーグルト大さじ1で代用するとよりクリーミーな食感になります。ご飯にバターを加えるときは、メイラード反応を促すために少し熱を加えて香ばしさを引き立ててください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 835kcal | 18g | 79g | 51g | 2g | 784mg |
