トマトキムチ
調理時間 10分10人前評価 4.4 (24)作者 묵은지
夏場のさわやかな副菜にぴったりのトマトキムチです。トマトのみずみずしい果汁とシャキシャキした食感が、キムチのピリ辛で塩気のある味わいと調和し、口いっぱいに爽やかな風味が広がります。夕食にご飯がもっと進み、家族の集まりやおもてなしの際に、一味違うメニューとして食卓を彩ります。トマトが熟す季節に作れば、より自然で豊かな味わいを楽しめ、軽く食べるにも負担がなく、毎日の副菜として重宝します。
#⚡ 時短・簡単料理
材料10人前
- トマト3個
- 大根0.5個
- 玉ねぎ0.5個
- わけぎ30g
- 粉唐辛子小さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ2
- カナリエキス大さじ3
- オリゴ糖大さじ2
作り方
工程 一
トマト3個を食べやすい大きさに切って用意します。大根0.5本を薄く長めの千切りにし、玉ねぎ0.5個も同様に薄く千切りにして、シャキシャキした食感を保てるようにします。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 二
ボウルに千切りにした大根と玉ねぎを入れ、粉唐辛子小さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ2、カナリエキス大さじ3、オリゴ糖大さじ2を加えます。わけぎ30gを小口切りにして一緒に入れ、手で優しく揉み込むように和えて、調味料が材料に均等に絡むようにします。調味料が材料の表面をしっとりと覆い、粉唐辛子の赤い色が広がり、ピリッとした香りが立ってきたら、よく混ざった証拠です。
使うもの：粉唐辛子 小さじ2カナリエキス 大さじ3にんにく（みじん切り） 大さじ1砂糖 大さじ1酢 大さじ2玉ねぎ 0.5個オリゴ糖 大さじ2
工程 三
調味した大根の千切りに、切っておいたトマトを加え、すべての材料が優しく混ざるように全体を和えます。トマトの果汁が調味料と馴染んで、しっとりと爽やかな味わいが染み込んだら、トマトキムチの完成です。
使うもの：トマト 3個大根 0.5個
【補足】
トマトを切る際は皮をむかずにそのまま使うと、栄養と食感がより生きます。わけぎが足りない場合は、長ねぎ20gで代用してフレッシュな香りを加えられます。調味料を混ぜた後、10分ほど室温に置くと材料がなじんで味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 40kcal | 1g | 9g | 0g | 5g | 203mg |
